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DB 37/T 056—2020 2020 - 10 - 30实施 山东省市场监督管理局 发布
苹果果实分级与检验
Classification and inspection of apple fruit
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替了DB37/T 056—90《苹果果实分级与检验》，与DB37/T 056—90相比主要技术变化如下：
- 更新了规范性引用文件及相关内容；
- 更新了主要品种；
- 更新了主要等级指标，设定了指标范围；
- 更新了容许度指标要求。
本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。
本标准由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省果茶技术推广站。
本标准主要起草人：赵瑞雪、李明丽、田召玲、王志刚、崔秀峰、高文胜、杨杰。
苹果果实分级与检验
- 范围
本标准规定了苹果果实分级与检验的术语和定义、基本要求、规格、等级、检验及容许度等。
本标准适用于山东省富士、红将军、嘎啦、金冠、国光等品种果实的分级与检验。其他品种可参照使用。
- 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 10651 鲜苹果
- 术语和定义
GB/T 10651界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
果径
果实最大横切面的直径。
- 基本要求
果实具有适于市场销售、贮藏运输的成熟度；完好，洁净；果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺失）；无刺伤；无裂果；无病虫；无异味；无异常外部水分。
- 规格
苹果果实按照果径大小，分特大、大、中、小四个规格（见表1）。
- 苹果果实规格
单位为mm
|
品种 |
特大 |
大 |
中 |
小 |
|
富士、红将军 |
≥90 |
85（含）～90 |
75（含）～85 |
65（含）～75 |
|
金冠 |
≥80 |
75（含）～80 |
70（含）～75 |
60（含）～70 |
|
嘎啦、国光 |
≥70 |
65（含）～70 |
60（含）～65 |
55（含）～60 |
- 等级
苹果果实按外观质量，分特级、一级、二级三个等级（见表2）。
- 苹果果实等级
|
项目 |
特级 |
一级 |
二级 |
|||
|
果形 |
端正 |
稍有缺陷，但不畸形 |
||||
|
色泽 |
富士 片红/条红 |
最低着红色面积（%） |
90/80 |
80/70 |
65/55 |
|
|
红将军 |
85 |
75 |
50 |
|||
|
嘎啦 |
80 |
70 |
50 |
|||
|
国光 |
80 |
60 |
50 |
|||
|
金冠 |
金黄色 |
黄色、绿黄色 |
||||
|
果面 缺陷 |
果锈 |
片状锈斑 |
不超出梗洼和萼洼，不粗糙 |
可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙 |
果肩，表面轻度粗糙 |
|
|
网状薄层面积占果面比例（%） |
≤2 |
≤10 |
≤20 |
|||
|
碰压伤（cm2） |
无 |
轻微碰压伤，≤0.5 |
||||
|
磨伤（cm2） |
轻微磨伤，≤0.5 |
轻微磨伤，≤1.0 |
||||
|
日灼（cm2） |
无 |
轻微日灼，≤1.0 |
||||
|
药害（cm2） |
无 |
轻微药害，≤1.0 |
||||
|
雹伤（cm2） |
无 |
轻微雹伤，≤0.8 |
||||
|
虫伤（cm2） |
无 |
干枯虫伤，≤0.6 |
||||
|
小疵点（个） |
无 |
≤5 |
≤10 |
|||
- 检验
检验按GB/T 10651的相关规定执行。
- 容许度
各级别容许度（按果实重量所占比例计）见表3。
- 苹果果实各级别容许度
单位为%
|
项目 |
特大 |
大 |
中 |
小 |
特级 |
一级 |
二级 |
|
|
规格 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
|
|
|
|
等级 |
合计 |
|
|
|
|
3 |
5 |
8 |
|
其中，碰压伤、磨伤果 |
|
|
|
|
1 |
1 |
5 |
|
注：各等级中允许的不合格果只能是邻级果，不允许隔级果。
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